alfajores con crema de menta

Ingredientes
Masa
Manteca 100 g
Azúcar impalpable 30 g
Harina 130 g
Relleno
Manteca 30 g
Azúcar impalpable 200 g
Sal 1 cdita
Leche 1 cda
Esencia de ment gotas
Colorante vegetal verde gotas
Relleno
Chocolate cobertura 150 g

Procedimiento
Masa
Unir la manteca, el azúcar impalpable y la harina, formar un bollo de masa. Envolver con un film, y llevar a la heladera hasta que esté firme. Precalentar el horno a 170º C. Estirar la masa con el palo de amasar, y cortar tapitas con un cortapastas de 4 cm de diámetro. Acomodar sobre una placa para horno. Cocinar durante 10 minutos, retirar y dejar enfriar.

Relleno
Mezclar la manteca junto con el azúcar impalpable, la sal, la leche, hasta formar una pasta maleable. Si es necesario, incorporar más leche.

Armado
Untar la mitad de las tapas de los alfajores con la crema de menta. Cubrir con el resto de las tapas formando los alfajores. Pintar la mitad con el chocolate derretido. Dejar secar y acomodarlos en una linda fuente. Decorar con hojas de menta fresca y servir.